樱桃是鹅肝做的手提包原来是酥饼

“樱桃”是鹅肝做的，“手提包”原来是酥饼

学生、大师同台赛厨艺

头顶厨师帽、身着白大褂，宰鱼去鳞、斜刀切片、裹粉下锅……11月26日，2015年度沈阳职业院校技能大赛中职组烹饪赛项、酒店服务赛项在沈阳市外事服务学校开赛。中国烹饪大师、服务大师及多所职业院校的在校师生同台竞技。

了解治疗白癜风的特效药到，本次比赛设置了中餐热菜、中餐冷拼、中餐面点、中餐宴会摆台和客房铺床5个项目。来自8所职业院校的近200名师生在各个项目上比拼绝技。份子烹饪、名酥面点等创新菜式各出奇招。

这次比赛的选手中，除在校学生，还有22名专业老师。来自沈阳市外事服务学校的烹饪大师孙利民在菜品制作中创新性地用到了“份子烹饪”中的凝胶技术、干发技术和球化技术，既体现了中国传统的烹饪技艺，又有西式烹饪的科学成份。“里面的配菜‘樱桃’，如果不知道根本猜不出是鹅肝做的。”“‘青豆’做得太有想象力了！”孙利民老师的“金枪鱼桃花虾配鹅肝樱桃”和“荔枝鱼配青豆胶囊”两道菜一亮相就冷艳全场。

面点比拼中，沈阳市外事服务学校面点教师陈红带着她的作品“提包酥”参赛。在小小的一个酥饼上，用熔化的巧克力制成的包带和拉锁活灵活现。“教了20多年的北京哪里治白癜风好课，第一次和学生一起同场参赛，既要拼技能又要拼时间，还真紧张。”刚刚结束比赛的陈老师说。

此次烹饪赛项也请到了中国烹饪协会首席顾问、辽菜大师刘敬贤等多位烹饪名师担当评委。刘敬贤表示，对参赛菜品除要在操作流程、卫生安全、口味质感、工艺火候上进行评分，还要考量选手们菜品的创新。“刚入校的学生就能有机会和专业老师、烹饪大师同场竞技，对他们来讲是非常好的一次锻炼机会。希望这样高水平的大赛能继续举行下去。”

沈阳、沈阳杨主格